Recettes de cuisine au curry
Le curry (ou cari) est une préparation d'épices très populaire dans la cuisine indienne. On le trouve en poudre ou en pâte et suivant son utilisation culinaire, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est le plus souvent très parfumé.
En Inde et au Pakistan, le curry est constitué d'environ 20 d'épices que l'on broie au mortier. Échauffé, il est ensuite bruni dans une noisette de beurre ou une goutte d'huile.
Recettes de Cuisines utilisant le Curry :
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